第一步；把鱼收拾干净后，从鱼肚中间刨成两半打花刀，鱼头单独剁下来。等一会鱼头炖汤。3勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，一点儿盐和少量胡椒粉搅拌均匀，（我一般凭经验放的，也不用像那西餐配料么精准，）把拌匀的料汁均匀的蘸一遍鱼身，然后放置腌制大约一个小时。中间最好翻一次面方便更好的入味儿。
热锅放少许油，把剁下来的鱼头放进去煎至微黄，倒入适量开水，放一片姜，大火炖十分钟后，放入枸杞葱花，新鲜味美的鱼汤就好了。
第三步；电饼铛放入适量油，放入腌好的鱼身，烤大约三分钟，然后翻面，翻面的时候把剩余的料汁倒入电饼铛。继续烤三分钟。然后撒一点烧烤料就可以出锅了。
第四步，开吃。这是烤好装盘的，忽略盘子和拍照技术，味道还是不错的。
第五步，吃完烤鱼，喝汤，忘记买小葱了，没放葱花。汤白味鲜。放了两块儿冻豆腐入味更佳。
第六步；清洗电饼铛，趁热用厨房用纸擦净电饼铛里面的大量料汁残留和油腻，然后再用洗碗巾蘸洗洁精水擦拭干净并吸干水分。建议不管做啥美食，每次用完电饼铛后都这样及时清理，不要等放凉了再去清理更麻烦。
好了，电饼铛干干净净，下次用的时候直接拿出来用就可以了。
1：用个大点儿的盘子腌鱼最好，方便鱼片铺开。腌的时候可以用勺子舀点儿料汁在鱼身向上的那面。像我步骤1的图片那样。这样能更好更快的入味儿。 2：记录一下，主要为了方便自己以后再做的时候参考。不喜欢的可以略过。