回锅肉

作者： 世界无敌最可爱的娜娜

用料

• 五花肉 一斤
• 青蒜 3根
• 虎皮青椒 两根
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 姜 3-4片
• 蒜 4瓣

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净擦干。

步骤 2

热锅：5分钟。将五花肉的皮贴近锅面，烧烫。期间五花肉要来回移动。

步骤 3

差不多烧烫至如图。

步骤 4

煮五花肉，20分钟。

步骤 5

如图，五花肉大约6成熟，捞出。

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步骤 6

步骤 6

五花肉切片，尽量切薄一些。

步骤 7

青蒜洗净斜切段，青椒去籽切片，生姜大蒜切片。

步骤 8

热锅烧油，油一定要少一点，因为五花肉本身就会出油。

步骤 9

放生姜大蒜，大火，炒30秒。

步骤 10

下五花肉，炒至两面金黄，此过程会出很多油，可以倒一些出来。

步骤 11

加入郫县豆瓣酱，炒两分钟。

步骤 12

加入青蒜炒一分钟。

步骤 13

加入青椒炒一分钟。

步骤 14

加入白糖和生抽，炒一分钟。

步骤 15

出锅，开始享用！

菜谱创建时间：2023-08-09 02:47:50