锅包肉

作者： 世界无敌最可爱的娜娜

用料

• 里脊 一斤
• 白醋 50克
• 白糖 50克
• 地瓜粉（红薯淀粉） 适量（如下图）
• 香菜 7-8根
• 胡萝卜 一小截

锅包肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

香菜洗净切段，胡萝卜洗净去皮，取一小截切成丝。

步骤 3

里脊肉切片，大概8mm的厚度。

步骤 4

将切片的里脊肉用刀身拍开，如图。

步骤 5

水淀粉：地瓜粉（红薯淀粉）注入冷水，沉淀10分钟。

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步骤 6

步骤 6

将水淀粉上层的水倒出，留下沉淀好的地瓜粉（红薯淀粉。整体呈非牛顿流体。

步骤 7

将里脊片放进水淀粉中搅匀。

步骤 8

糖醋汁：将50克糖和50克白醋拌匀。

步骤 9

热锅烧油。

步骤 10

将里脊片放进油锅中，大火，双面炸至7-8成熟。

步骤 11

第一遍炸后，盛出。

步骤 12

复炸：将油锅稍稍冷却5分钟，再次点火，大火，将第一炸的里脊片放进去。待里脊片炸至金黄色且不粘粘。盛出。

步骤 13

将油倒出，放进糖醋汁。

步骤 14

放进胡萝卜丝和香菜，稍炒30秒。

步骤 15

放进里脊片，稍炒一分钟。

步骤 16

盛出，开始享用！

菜谱创建时间：2023-08-09 02:26:14