买肥厚的鸡爪500克左右
剪掉指甲，根据自己的喜好斩成小块，不想斩的整只也可以，这个随意。
锅内加清水、料酒、姜片焯水去腥。然后捞起换水小火煮10分钟左右。
捞起放凉水里过两到三次水，水变清即可。
过水后凤爪捞起装入玻璃瓶，加入事先买好的泡椒，放冰箱里冷藏2个小时以上就可以享用美味啦！
我是买的袋装泡椒，又咸又辣，用这个泡鸡爪不用再加盐了。每个牌子的咸淡不一，朋友做的时候可以先尝一下，不够咸就加盐，过咸的话可以兑一点点凉白开，适合自己的口味就好！