先把肉皮和前槽肉加葱姜料酒烀熟改刀，没买到小土豆，用大土豆代替。
锅中热油，将去皮切块的土豆下锅煎至金黄，放入葱姜八角炒香，倒入老抽，依次把豇豆，香菜，尖椒摆放到锅内，倒入烀肉的老汤，肉皮和肉块，看看如果水少，可加些清水微没过豇豆，盖锅盖中小火焖20分钟，翻炒一下，均匀上色，再盖锅盖小火焖10～15分钟即可。