500克隔生肉浸泡半个小时后，清洗干净擦干水分，切小方块；
加一丢丢盐🧂
1克胡椒粉，半小勺生抽；
抓拌均匀，腌制10分钟；
腌制好的肉倒进一个大点的盘子里，➕跟肉差不多克数的土豆淀粉，➕小半碗清水，➕适量玉米油；
抓拌均匀，面糊成很浓稠酸奶状，面糊不能太稀，要不然挂不上浆会脱浆；；
小碗里，➕2个切碎的蒜末➕1克食用盐🧂
生抽老抽少许
蚝油半小勺；
少许胡椒粉；
半小勺白糖；
玉米淀粉1勺；
➕半小碗清水，搅拌均匀备用；
锅中到多点油，加热到用筷子插进去，四周立刻冒好多泡泡；(⚠️🈶温度计的话可以测一下，200度油温就可以下肉块了)
肉要一块块的放进去炸，中小火炸，刚放进去先不要动，固定住了，再用筷子弄一下粘在一起的肉就可以了，炸至金黄色，⚠️千万不要大火炸，一定要慢慢炸熟它；
炸至金黄色就可以捞出了；
还要复炸一次，要把肉里的油逼出来，大火升高油温，放炸过的肉块放进去，复炸20秒，还可以放切好的胡萝卜片➕青尖椒片也炸20秒捞出；(肉太多的话，不要一次性倒进去复炸，要分2-3次复炸)
锅中留底油一点底油，放适量切好的蒜片➕少量葱白粒，小火炒出香味；
刚刚调好的料汁水要搅拌一下，再倒进锅中，煮制浓稠状；
再把炸好的肉，青尖椒片，胡萝卜片进去大火炒均匀就可以关火了；
装盘就可以吃了，一定要多煮饭，真的可以吃多一碗饭；
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