椰子喝完水，拿刀背砸开，挖出椰子肉。
椰肉洗净。
鸡肉剁块，多洗几次，放入砂锅中加满水，煮开去除浮沫，再把椰子肉放进去和鸡肉一起炖。
加入姜片，枸杞，花椒和八角，放入适量盐，小火慢炖1-1.5小时。
味道超好，小朋友可以喝上两碗。
如果没有砂锅，不锈钢大锅也可以。加了几片山楂片，可以助消化。
出锅前，加入葱花。
百喝不厌。