碧根果麻薯布丁

作者： 思妹妈

最近很火的麻薯布丁，这次有幸申领到美国碧根果，就诞生了这个碧根果麻薯布丁，麻薯里加了碧根果碎，加上布丁的冰凉Q弹，口感一级棒，谁吃谁喜欢，赶快做起来！

用料

• 麻薯用材
• 麻薯粉 250克
• 美国碧根果 2袋
• 鸡蛋液 82克
• 牛奶 82克
• 玉米油 45克
• 玫瑰盐 2克
• 布丁用材:
• 牛奶 280克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 10克

碧根果麻薯布丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

除碧根果外（1袋碧根果切碎），其他麻薯用材全部混合均匀

步骤 3

戴上手套，转到桌面反复揉搓

步骤 4

五分钟左右加入碧根果碎，继续揉搓

步骤 5

揉好后平均分成18份（每份大概27克），表面喷水，送入预热好的烤箱，180度烤25~30分钟

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步骤 6

步骤 6

烤麻薯的时候就可以准备布丁液，布丁的用材，除吉利丁片（吉利丁片用冷水泡好备用）外全部混合均匀，再加热到95度左右

步骤 7

布丁液冷却到60度左右，加入备用的吉利丁片，再过滤一下

步骤 8

麻薯烤好后，趁热去掉顶部小帽子

步骤 9

布丁液冷却后倒入麻薯中，送入冰箱冷藏一至两个小时

步骤 10

表面用剩余的碧根果装饰点缀，美美的拍照，是不是很诱人！

菜谱创建时间：2023-08-06 16:54:40