川菜--回锅肉

作者： QAQ加QAQ

下饭神器

用料

• 五花肉 200g
• 小青椒（最好辣一点儿的） 10 只
• 料酒 10g
• 小葱 3 根
• 蒜 2 个
• 姜 一颗
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 5g
• 盐 适量
• 花椒 15 颗
• 干辣椒 3 个

川菜--回锅肉的做法步骤

步骤 1

冷水下五花肉，小葱挽起来，加入姜蒜，水烧开加入料酒，注意⚠️打浮沫，煮至筷子能插入五花肉后起锅，晾着降温切片，肉片宜厚一点儿

步骤 2

起锅烧油，油温七成左右下五花肉煎至金黄，下豆瓣酱姜蒜花椒干辣椒爆香，下小青椒炒熟，下生抽、盐调味后起锅

菜谱创建时间：2023-08-06 16:03:34