猪肚跟鸡洗干净，鸡建议用老母鸡。
把鸡塞进猪肚里，放几片姜，十来粒胡椒粒，猪肚开口处用牙签戳着封口。
放锅里焯水，水开焯水10分钟。（锅里放姜片、葱段、料酒）
焯好水的猪肚放进砂锅（别的锅也行），加入准备好的红枣、姜片、胡椒粒，水多一些，后面要炖蛮久；水开转中小火“先”煮40分钟。
猪肚捞出放凉。
汤里的料捞出丢弃。
放凉的猪肚切丝，鸡切块。
切好的样子
切好的猪肚丝跟鸡块倒回锅里，加少许盐，煮开转小火炖一到两个小时（试试猪肚能否嚼烂），出锅前品咸淡。
美味的猪肚包鸡好了，家里有枸杞的出锅前放几粒（我家没有）。
汤鲜味美…