【简洁版】厨房小白也能做好吃的牛蛙

作者： 糖不苦小姐

🐸蛙蛙爱好者，曾经买过好几次，做过红烧的、辣炒的、干锅的、牛蛙煲，都不是非常成功，直到之前在一个公众号看到这个做法，感觉非常适合厨房小白。 ⚠️先声明一下，这个菜谱非原创，我只是按照自己的习惯精简了一下，更适合不会做饭的朋友，零基础也能做出来，并且做的好吃。

用料

• 牛蛙 2只
• 土豆 半个
• 藕 半节
• 生姜 1块
• 大蒜 6瓣
• 花椒 8粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 半小勺
• 淀粉 2勺

【简洁版】厨房小白也能做好吃的牛蛙的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，切藕和土豆的时候忘了拍😅藕切片，薄厚都可以，不影响口感。土豆切条或者片都可以，看自己喜好。生姜和大蒜也切出来备用，姜丝或者姜片都可以。

步骤 2

牛蛙是买来就杀好的，切成半截手指长度左右的块，然后加入3勺料酒、一勺酱油、一点点白胡椒粉（没有跳过）随便加点生姜大蒜去腥，腌制10-20分钟（看自己预留的时间够不够）

步骤 3

在腌制牛蛙的时候，同步开启炸藕和土豆。炸好才想起来好像也可以用空气炸锅，更省心，也更安全一点。因为食材如果还带水，进油锅的时候会炸⚠️厨房小白千万要注意安全，可以刷点油放空气炸锅180度10-15分钟

步骤 4

把腌制好的牛蛙沥干水分（我没有弄干就加了淀粉，导致后面炸的时候有点粘）然后裹上干淀粉，量大概就是3到4勺的样子

步骤 5

油炸我是一半一半放的，炸5分钟左右。这是炸好的食材，藕看着没啥变化，但是！做好之后它巨好吃！！！（变色是因为我切好以后没有马上放进水里，氧化了）大家可以吸取教训😩藕非常容易变黑，切好马上放进水里

步骤 6

蛙🐸要复炸一遍，炸到表面焦黄（大概需要5分钟）喜欢干一点的可以多炸一会

步骤 7

起锅加入2勺油，因为油炸食材本身就带油。将准备好的生姜、大蒜、香叶、干辣椒、葱段全部放进去炒，炒出香味。

步骤 8

加入所有食材，翻炒一分钟，加入两勺料酒、一勺酱油、半勺盐，一勺糖，继续翻炒两分钟。（看我无影勺哈哈哈哈哈哈😁）

步骤 9

炒好啦，出锅！

步骤 10

因为我不吃香菜，所以加点葱。爱吃香菜的朋友加两棵香菜，风味更佳！

步骤 11

滴滴，太赞啦，比之前做的都好吃，下饭，直接光盘💿

菜谱创建时间：2023-08-06 13:32:50