墨鱼鸡汤

作者： z云卷云舒

一直不明白炒鸡的作用，鸡汤浓郁的奥秘，终于算是开了窍

用料

• 墨鱼
• 土鸡
• 老姜
• 盐
• 大葱

墨鱼鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、干墨鱼洗净（去眼，去黑膜），泡发一晚，切丝，泡墨鱼的水留起备用 2、鸡焯水，加盐老姜大葱，煮开两分钟捞出 3、焯好的鸡肉放进热水（一定要热水）里洗去浮沫

步骤 2

4、砂锅里将泡墨鱼的水烧开备用 5、锅里放少许油，炒干鸡肉（收汁后炒至皮子微黄，千万莫炒干了），放进烧开的墨鱼水里，一次加足开水（中途千万不能加水） 6、墨鱼丝用油炒香加入鸡汤里一切煮

步骤 3

7、加老姜、大葱整根大火煮10分钟，转小火炖至脚骨沥骨 8、熬好鸡汤后捞出老姜大葱，加盐

步骤 4

8、鲜浓的鸡汤出锅

菜谱创建时间：2023-08-06 12:59:58