香菜洗净 切段 肉切沫 蒜切沫 干辣椒掰成段 姜切丝 葱切丝 备用
热锅热油4成热 放入花椒 炸出香味 (怕掌握不好火候 就捞出来 因为掌握不好 吃的时候会发苦 怕不麻后期加点麻油就可以了)
放葱丝 姜丝 辣椒段 一半蒜沫爆香 放肉沫翻炒均匀
放生抽 陈醋 糖 麻油 (原版还有黄酒 我没有就没放)烧开锅 放大部分香菜翻炒均匀 烧开
快出锅的时候放剩下的香菜和蒜沫 翻炒均匀 出锅
宽水煮面 水开下面 可以加一丢丢盐 捞出过冷水