隔夜牛奶种全部材料混合拌匀，盖保鲜膜，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏隔夜使用。会发出漂亮的蜂窝孔洞再用哈。
全部材料除了盐和黄油外，包括隔夜牛奶种加入厨师机揉出厚膜，加入盐和软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。
面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约60g
整形方法来了，排气，收圆，按扁，擀长，翻面，包入培根片，芝士片，折叠起来即可。
发酵箱温度36度，湿度85%，约30分钟，第二次发酵。发酵到一倍半大，刷蛋液，挤沙拉酱，撒香葱碎
入烤箱烘烤，小法是新艾瑞斯e8烤箱，风炉模式，一炉三盘180度烘烤15分钟。这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
上色非常满意！