家庭版卤肉 比买的好吃还健康

作者： 古月的厨房日记

很喜欢经过忙碌的工作日后和老公在周末的一天做点小吃 边吃边追剧。 这次做点卤水，也是第一次做，老公也表示很nice哈哈。

用料

• 猪蹄 400g
• 鸭爪 400g
• 鸭翅 500g
• 鹌鹑蛋 8颗
• 海带结 200g
• 莲藕 半根
• 豆干 4块
• 卤料包 1包
• 梅县豆瓣酱 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 半碗～1碗
• 盐 看情况可不加
• 辣椒干 看自己喜欢
• 花椒粒 看自己喜欢
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 半勺

家庭版卤肉 比买的好吃还健康的做法步骤

步骤 1

把所有肉处理干净后，冷水下锅，放入比较多的姜片和料酒去腥，大火煮滚再煮2-3分钟捞出，过凉水备用。

步骤 2

食材里加入卤料包（个人觉得卤料包省事，自己备太多八角之类的卤料容易过期），辣椒干（根据自己喜欢辣的程度放），花椒（记得先用热水泡20分钟，不然有苦味），梅县豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，啤酒和水，大火转小火煮1-2小时，根据自己的食材判断什么先煮什么后煮。

步骤 3

出锅啦，真好吃😋

菜谱创建时间：2023-08-04 22:51:27