[事先准备] O将奶油奶酪、酸奶油、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型表面均匀地涂抹一层薄薄的黄油(分量外)，在底部铺好烘焙纸。周围再覆盖3~4层铝箔。 O烤箱预热至160°C。
纵向剖开香草豆荚，取出中间的香草子。
把150g全麦饼干装入厚质保鲜袋中，用面杖将其细细碾碎(也可以使用食品搅拌机打碎 )。
把70g无盐黄油隔水加热，或利用电子微波炉加热融化，与全麦饼干一起倒入盆中，仔细地搅拌均匀。
把全麦饼干倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将全麦饼干厚度均一地按压在模型侧面。侧面按压完毕之后，按照同样方法把模型底部也填满。
把400g奶油奶酪装入盆中，利用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。Point:一定要搅拌至均匀顺滑。若奶油奶酪一直处于坚硬的状态，在稍后操作中很容易结块。
把120g砂糖加入到奶油奶酪当中，用打蛋器滑动搅拌直至均匀顺滑。
按照180g~200g酸奶油、1个蛋液、1个蛋黄、香草子、1.5大勺柠檬汁的顺序，逐一加入到奶油奶酪中。每次加入后都要仔细搅拌到均匀顺滑。Point:按照以上顺序加入材料能有效防止结块。不要大量同时加入，应该一边少量加入、一边仔细搅拌。
把1大勺玉米淀粉过筛加入到奶油奶酪糊中，搅拌到均匀顺滑之后，倒入模型、表面整理平整。Point: 芝士糊在过滤以后才能均与顺滑，成为口感完美的芝士糊。请小心不要让过滤器接触到蛋糕底。
在烤盘上铺一块毛巾，把模型放在上面。将烤盘放入烤箱中，注入充分的热水，在160°C的烤箱中烘焙50~60分钟( 热水不够可中途补充)。取出后放在蛋糕架上初步冷却，然后带模一起放入冰箱冷却至少3小时。Point: 铺上毛巾可以确保加热情况的稳定性。如果时间充分可以冷藏一夜，味道将会更加醇厚美味。