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〔黄豆焖猪蹄〕软烂入味,满满胶原蛋白

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作者: 珞霞小苑
最近想吃猪蹄了,买了1只猪蹄,分了2次做黄豆焖猪蹄,软烂入味,非常好吃。

用料

〔黄豆焖猪蹄〕软烂入味,满满胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

黄豆提前冷水泡发至少半天。

步骤 2

猪蹄冷水下锅煮开焯水5分钟后捞出洗净浮沫沥干水分。

步骤 3

锅中放油,油热后放冰糖中火炒出糖色,放入猪蹄炒一会,加料酒和老抽炒几分钟至上色。

步骤 4

炒好的猪蹄倒入高压锅,加姜片、生抽、盐,没过猪蹄的清水,选择豆蹄筋模式开煮。

步骤 5

煮好的猪蹄连同黄豆和汤汁一起放入锅中尝尝咸淡,淡了可以再加点盐,大火收汁,不要完全收干,可以稍微留一点汤汁。

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步骤 6
步骤 6

猪蹄好了装盘上桌。

〔黄豆焖猪蹄〕软烂入味,满满胶原蛋白的小贴士

猪蹄炒好后,可以加清水、黄豆和调料倒入砂锅或直接在锅里煮,水开后转小火盖上锅盖焖煮需要一小时以上,我一般是用高压锅,煮得软烂一点,不用看火也方便。

菜谱创建时间:2023-08-04 09:04:26
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