鲜美的丝瓜蛏子汤

作者： 烹饪玩手

用料

• 丝瓜 2根(短)
• 蛏子 300克(纯肉)
• 葱姜蒜 少许
• 料酒 3-4小勺
• 姜粉 半小勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 少许

鲜美的丝瓜蛏子汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮，切小宽条，放入少许盐，抓拌几下，加入水，用盐水浸泡一会儿，这样丝瓜不会在空气中氧化变黑，始终保持翠绿，做出的菜，品相好。

步骤 2

竹蛏子取肉，我用剪刀从中间一个一个剪开，用水冲洗的，这样洗出的蛏子，没有一点泥沙。冲洗干净，挤干水份，加入3-4小勺料酒、半小勺姜粉、少许白胡椒粉，抓拌均匀待用。起锅烧底油，蛏子入锅，大火爆炒1分钟断生捞出。(注: 蛏子不易炒时间长，易老，影响口感。)

步骤 3

底油煸葱姜蒜，倒入丝瓜条爆炒断生。

步骤 4

加少许水，沸腾后，倒入断生的蛏子肉，加入适量盐、鸡精，翻滚均匀即可出锅。

步骤 5

鲜掉眉毛的丝瓜蛏子汤

菜谱创建时间：2023-08-03 21:07:13