排骨洗干净后冷水下锅，加入1小勺料酒，开锅后撇出浮沫后，三五分钟捞出，温水洗干净。
锅中加少许食用油，倒入焯水后的排骨，翻炒至排骨微黄，加入葱姜大料香叶，炒出香味，先加入开水摸过排骨，再加入可乐，水开加入生抽，完全开锅后盖上盖子，小火炖40分钟。
肉烂后挑出香料，放入年糕盐鸡精，小火炖10分钟，收汁关火。