泡椒鸡杂

作者： 爱下厨的吃货美

用料

• 鸡杂 2斤
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 泡椒 一大碗
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 大蒜 15瓣
• 土豆 3个
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 芹菜 1根
• 香菜 2根
• 小葱 2根
• 花椒 1把
• 豆瓣 1勺
• 菜籽油 适量

泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂破开清洗干净，鸡肠用面粉和碱揉搓几分钟，再冲洗干净，切10厘米左右段（鸡肠缩水大，不要切太短了），鸡胗切片，放盐、白糖、料酒（也可用白酒）、少量油和胡椒粉抓均匀，腌20分钟

步骤 2

热锅放少量油，鸡杂炒断生，沥干汤汁

步骤 3

热锅放油，要多放哦，土豆削皮切条，放油锅里炸至两面金黄捞出

步骤 4

炸土豆的油里放葱、姜、蒜、花椒、豆瓣炒香，放入泡椒继续炒出香味，倒入鸡杂炒入味，加入炸土豆、洋葱、青椒、芹菜，继续炒熟，加入少量盐、胡椒粉、小葱和香菜，炒拌均匀

步骤 5

下饭菜已好，记得多准备米饭哟！

泡椒鸡杂的小贴士

最好加点泡萝卜，我忘记泡了

菜谱创建时间：2023-08-02 22:11:29