藕洗净，切成薄薄的片。
锅中水烧开，放入藕片焯2分钟；捞出过凉水，沥干水待用。
切好蒜。锅热油，蒜炒至焦边。
加入藕片翻炒2分钟。
加入酱油、醋、盐、糖，继续翻炒，干锅的话可以加水。大概2分钟，锅中水基本收干时就可以出锅了。