第一步和面、发面，推荐一个很好的发面方子，见链接，嫌麻烦的没有猪油的用下面的配比一样发的很好 500克面粉，5克安琪酵母粉，250克水（面粉吸水性不多，建议少量多次），和成偏软和的面团，放着温暖的地方发酵就好（夏天常温就行），大概半小时就发好了 https://www.xiachufang.com/recipe/104449370/ 这个方子做出来的包子，又白又软，而且是一发的方法，更省事
面团发酵的功夫准备羊肉馅了～ 羊肉片稍微切切，不用太碎，大葱切丁，切好放到一起，加入盐、鸡精、酱油、蚝油、孜然粉、五香粉等各种调料，喜欢吃辣的，可以加点碎辣椒面 然后用你的大手抓抓抓，就用力抓匀腌制，此时面差不多发好了
面团揉均匀，分成喜欢的大小的剂子，然后擀皮，包成喜欢的形状
放在锅里二发十五分钟左右，明显变大，用手摸下，会感觉出来轻飘飘的就是二发好了，开中火蒸，水开后12分钟关火，不要开盖，再闷三分钟即可
出锅了，热腾腾的包子 我不会捏褶，出锅卖相不怎么好