子姜洗干净后晾干，没晾干容易变质。用小刀。轻轻刮掉将皮和缝隙的泥巴，切成一元硬币厚度大小。
用少量盐轻轻抓一抓子姜，让盐迅速渗透。
放进透明密封罐，如果放进碗里，保鲜膜要多覆盖几层，小青柠的汁水直接挤在罐子里，没有用黄柠檬青柠檬也行。
接着煮香料水，食材：冰糖和水的比例1:10，清水量为刚好没过罐子内的生姜，其他香料见下方图片。
小火煮2~3分钟，完全晾凉以后倒进罐子里密封好。