凉拌牛腱子肉

作者： Survia

用料

• 牛腱子肉 一整条
• 生姜 若干片
• 独蒜 一整颗
• 小葱 一小把
• 香叶 3-4片
• 陈皮 一小片
• 花椒 一小把
• 大蒜 5个左右
• 青椒 3-4个
• 生抽
• 蚝油
• 花椒油
• 糖
• 火锅底料

凉拌牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

将牛腱子、小葱、香叶、陈皮、独蒜、花椒粒一起冷水下锅

步骤 2

同时➕上一整包火锅底料，一起小火煮上两个小时（尝尝卤水汁咸淡，淡了可以加点生抽）

步骤 3

青椒、大蒜子切碎备用（喜欢香菜、小葱的都可以备上）

步骤 4

在青椒蒜末里加入花椒油、薄盐生抽、蚝油、鱼露（有就加）、少许糖、五六滴醋

步骤 5

两小时后，筷子戳下牛腱子肉，可以轻松戳下去即代表完成了。把肉淹过卤汁放冰箱冷藏一晚，第二天拿出来再切片，这样切的肉紧致不散，口感也很不错！

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步骤 6

步骤 6

也可以手撕牛肉，再拌上备好的调料就完成啦

菜谱创建时间：2023-08-02 10:00:28