鸡翅尖清洗干净，沥一下水分，每一个都剁成2块。
大蒜去皮切薄片，生姜去皮切薄片。
二荆条辣椒斜着切成小段，泡椒切小段。辣椒的品种繁多，建议根据喜好挑选入菜。
鸡翅尖放入锅里，加入适量的水，放入一半姜片、桂皮和花椒，中火煮开，再煮3分钟，捞出来清洗干净，沥一下水分。
热锅放油，放入姜片、蒜片和泡椒炝锅，翻炒出香味。
加入焯过水的鸡翅尖，翻炒到有些微微焦黄。
加入小半碗水，焖5分钟左右，再加入红烧酱油，翻炒上色。
加入二荆条辣椒翻炒到断生，加入适量的盐调味，一道香辣开胃，营养好吃的鸡翅尖炒辣椒就做好了。
湿气的“克星”，2元1斤，三伏天使劲吃，祛湿驱寒解热毒，好处多多。