面粉中加入开水调匀以后揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，让他醒一会儿，醒面过程中就可以准备馅料了，中间再揉一遍面团。
取一把木耳提前泡发好洗干净，其他材料也都洗干净。
香菇先切片，再切丝，最后切成小丁。
木耳放入料理机中打碎。
青萝卜和胡萝卜也放入料理机中打碎，虾仁用刀切成小丁，豆腐用手捏碎。这里萝卜的量不是很大，不需要挤干水，而且香菇可以吸收一部分水分。
炒锅烧热后加入植物油，先下入虾仁丁炒一炒。
再下入香菇和木耳翻炒，到八成熟可以关火了。
加入剩下的所有配料和调料，搅拌均匀，晾凉。
醒好的面团搓条切小剂子压平擀皮。蒸饺皮可以比普通饺子皮擀大一点，这样包的馅料比较多。
皮中加入适当馅料包饺子。
饺子包好，放入蒸锅的篦子中。
冷水上锅，水开后蒸十分钟就可以关火了，再醒3到5分钟出锅。
馅料饱满，食材多样，荤素搭配，营养丰富，是不是很有食欲啊？也可以根据个人爱好，配上各种灵魂蘸料来吃。