炒苋菜

作者： 誉凝

苋菜食药同源，性凉、味微甘，归肺、大肠经，有清热解毒、活血散瘀、润肠通便、补钙健骨、补铁补血、稳定血压等作用。

用料

• 苋菜 1把
• 皮蛋 2个
• 肠 1根
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1/2勺
• 鸡精（盐） 少许

炒苋菜的做法步骤

步骤 1

苋菜清洗干净，切约一寸段备用。

步骤 2

皮蛋切丁，蒜、香肠切片备用。

步骤 3

锅内蒜片爆香后放入苋菜。

步骤 4

随后放入皮蛋、香肠，加蚝油、鸡精（盐）继续翻炒。

步骤 5

苋菜很易熟，这样子就可以了。

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘。

炒苋菜的小贴士

1.苋菜切段时，梗的部分约一寸，叶的部分可以长一点。 2.苋菜与醋同食，其中的叶绿素会被破坏，营养价值会降低。 3.也可以不放皮蛋和香肠，用蒜蓉清炒。其余做法相同。

菜谱创建时间：2023-08-01 08:45:39