提前准备：黄油融化，中粉芝士粉泡打粉盐混合过筛备用，咖啡粉和糖粉混匀备用，
鸡蛋打散。
加人细砂糖。
充分搅匀。
加入融化的黄油，充分搅匀。
加入过筛好的粉类。
刮刀拌匀至无干粉，容器盖上保鲜膜冷藏过夜，或冷冻1-2小时，取决于你的时间是否充裕，最终要把面团冻到凝固可挖团的状态。
从冰箱取出面团，分成20克/个的小球。放入咖啡糖粉里滚一圈均匀裹粉，依次做完，动作快一些。
请注意，如果在室温高的环境下粉化的很快，就再裹一遍。
最后在每个小球上放半个碧根果仁，按压进面团。
立刻入烤箱，提前预热好上下火175°C，中层，烘烤14-15分钟，时间取决于你烤箱火力，请灵活调整，看到饼干表面均匀上色即可。取出饼干等晾凉后再移动。
我建议大家晾到10分钟的时候去品尝一下，外壳酥脆微苦，内心柔韧像蛋糕，甜味和奶香交织，咬到坚果时香气又来点睛一笔，整体滋味丰富的不得了。
完全晾凉后密封保存，隔天再吃就是整体酥软的口感，牙口好不好的都非常适用哈哈哈… （开玩笑开玩笑）
我使用的中筋粉蛋白10%，仅供参考。