家常快手名菜麻婆豆腐（麻辣鲜香，地道川味）

作者： 大荔枝兔兔L

麻辣鲜香，咔咔下饭。

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1汤匙
• 淀粉 1勺
• 肉沫 20克
• 生抽 1勺
• 花椒面 1勺
• 料酒 1勺
• 姜蒜末 适量
• 蒜苗 2根
• 辣椒面 1勺
• 白糖 1茶匙
• 花椒油 1勺
• 豆鼓 6克

家常快手名菜麻婆豆腐（麻辣鲜香，地道川味）的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块

步骤 2

锅中水烧开加盐，倒入豆腐块焯水一分钟后捞出

步骤 3

豆瓣酱，豆鼓剁细，姜蒜切末，蒜苗切段，瘦肉（或牛肉）切末，辣椒面备用。（瘦肉加点少量酒，淀粉拌肉末）

步骤 4

肉末炒香备用，

步骤 5

锅里加油，下豆瓣，姜蒜末炒香，辣椒面，豆鼓炒出颜色。加酱油，料酒，鲜汤。

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步骤 6

步骤 6

下豆腐，肉末。 放入盐、鸡精、味精，少许糖。 盖上盖子，大火煮五分钟。

步骤 7

加少许水在淀粉勾芡，分三次浇，收汁

步骤 8

下蒜苗，淋麻油，

步骤 9

最后出锅，撒上花椒面，开吃

菜谱创建时间：2023-08-01 01:14:34