酱溏心鹌鹑蛋

作者： 阿张妹妹

超级下饭的一道菜，不仅仅吃鹌鹑蛋，腌制完成的小料也可以吃

用料

• 鹌鹑蛋 二斤
• 香菜 二两
• 洋葱 半个
• 蒜 一头
• 小米椒 六七个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 二荆条 七八根
• 小葱 二两
• 白糖 适量

酱溏心鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

如图所有料切成适当的小丁

步骤 2

鹌鹑蛋洗干干净净，热水下锅煮2分半钟，不想吃溏心的可以多煮一会

步骤 3

煮鹌鹑蛋的时候把料汁配好，在前面切好的小料里放：生抽酱油：水=1：2，加入约两三茶匙蚝油，两三茶匙蒸鱼豉油，三四茶匙的白砂糖，充分搅拌让调料都化开。尝尝咸淡，比吃菜咸上一倍多就行。 注意：到这一步的料汁可以腌制很多东西了，溏心鸡蛋糖心蛋，或者做个捞汁花甲捞汁小海鲜也都很美味

步骤 4

煮好的鹌鹑蛋剥剥剥

步骤 5

放进料汁腌制，大概一下午就能吃，想更入味就放一夜啦

菜谱创建时间：2023-07-31 19:50:33