不腥 不苦 如何【泡发蕨菜】

作者： 培根蛋卷

蕨菜：被称为山菜之王 又名：拳头菜（本地叫法）龙头菜  蕨菜是一种常见植物，分布全国各地主要以长江流域以北，喜生于浅山区向阳地块，蕨菜食用部分是未展开的幼嫩叶芽…… 具体见度娘 可炒可拌…… 泡发方法： 1·直接冷水下锅煮，（此方法） 2.先用温水浸泡十二小时，然后下锅煮2⃣️分钟（连同三蕨菜的水一起下锅）关火焖2⃣️小时后拿出，换清水浸泡中途换水

用料

• 蕨菜 100克
• 水 适量

不腥 不苦 如何【泡发蕨菜】的做法步骤

步骤 1

买回来的蕨菜干用清水洗两遍，洗掉灰尘，检查有无毛发。

步骤 2

放到锅中，加入足够的水煮 水开计时5⃣️分钟。

步骤 3

5⃣️分钟后，关火。 不需要开盖，保持这样的状态闷十五分钟 喜欢煮蕨菜的味道，有一股特别的香。

步骤 4

拿出放到盆中，加水， 上面可以压一个盘子 就这样呆十二个小时（中途换水）

步骤 5

剪掉老的部分（以手能掐断为宜）

步骤 6

像这种二次生长的，整个杆部都不能吃了😂 就这点嫩的🤣

步骤 7

终归不能跟自己采摘的相比，肉眼可见的老杆子🤣🤣🤣 该扔的扔，不然影响口感。

步骤 8

最后清水洗一遍结束。 去除老的不能食用部分，泡出350克。 这还是第一次网购蕨菜，真的不能跟我婆婆亲自摘的相比🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2023-02-16 19:02:16