牛肋条冷水下锅（冷冻的需先解冻），加入料酒，慢慢煮沸，让血水析出。煮沸后捞出洗净浮沫（我懒，水沸的时候避开沫子夹出来也很感觉），加入两片姜，两段葱段，一片香叶，一颗八角。加沸水煮开，小火慢炖两个小时。
捞出牛肋条切段装盘。将切好的白萝卜片倒入砂锅，加适量盐，继续煮20分钟。另准备蘸料：葱末，蒜末，浇热油，加少许糖，盐，生抽，香醋，加两勺牛肉汤拌匀。
碗底放香菜，浇上萝卜牛肉汤，鲜的不得了。这个汤也可以用来下面条，再配点烫熟的生菜，一顿饭都解决了。小男生一个人就能解决大半盘牛肉。