老上海味道~四喜烤麸

作者： �嗲�宝宝

烤麸不用多说，作为老上海的冷盘之一 ，有她道理 ，老底子看姆妈一个个给过油后再炮制，边成了我每逢佳节最爱的菜之一。如今自己成家 ，自己当人家姆妈，经过多次反复试验， 终于做出姆妈的味道~~~关键烤麸是我自己自制的~~~今天用magimix，同时作为两台小美和magimix的拥有者，我应该算是这两个客户群体里面的佼佼者，不喜欢傻瓜操作，爱自己手动操作来完成自己爱吃的每一道美食😋😋😋

用料

• 烤麸 250克
• 香菇 4朵
• 黑木耳 一把看心情
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 麻油 10克
• 黄花菜 一把看心情
• 冰糖 45克
• 油 30克

老上海味道~四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

1.黑木耳，花菇， 黄花菜 泡发， 结束后花菇切小块，黄花菜打结 2.自制烤麸切块 3.magimix煸炒模式热锅后，倒油30克左右的 逛一圈，放入烤麸 1.30/0/140，反复7-8次 直到烤麸煎好 4.放入黑木耳 黄花菜 花菇 ，放入酱油 老抽 糖 水160克 8/0/100，反复3次， 期间手动翻动，3次结束后， 倒入麻油，15/0/140 6.完美出锅

菜谱创建时间：2023-07-31 17:54:02