「海带绿豆沙」一碗能打败夏天的广东糖水

作者： 我就胖着玩玩

①海带不喜欢可不放。

用料

• 约5人量 👇
• 绿豆 约800克
• 清水 约3000克
• 干海带 约80克
• 冰糖 适量

「海带绿豆沙」一碗能打败夏天的广东糖水的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

①绿豆提前4-5小时浸泡 ②海带提前一小时浸泡

步骤 3

浸泡好的海带切丁，热水上火蒸5分钟。 ⚠️海带切丁，会使绿豆沙整体好看，吃起来也方便。

步骤 4

泡好的绿豆沥干水份，热水下锅。 ⚠️水量一次加足，多点也没关系，中途尽量不加水。

步骤 5

大火煮15分钟，转小火慢煮30-40分钟。 ⚠️如果盖盖子煮，记得留一条缝，避免溢锅。 ⚠️如果使用高压锅，约20分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

煮至绿豆软烂

步骤 7

取三分之二煮好的绿豆，用漏勺压至壳肉分离。 ⚠️清洗三分之二就可以了。带点绿豆壳的绿豆沙，口感会更好。

步骤 8

如果觉得难洗出沙，可以把漏勺放到绿豆汤里面操作。

步骤 9

清洗好的绿豆沙内，放入蒸好的海带丁、适量冰糖。

步骤 10

煮好的绿豆沙是这样的👆🏻

步骤 11

「海带绿豆沙」

步骤 12

「海带绿豆沙」

步骤 13

放凉后的绿豆沙表皮会有一层浓稠的米糊。

步骤 14

「海带绿豆沙」

步骤 15

「海带绿豆沙」

菜谱创建时间：2023-07-31 10:23:07