巧克力裸蛋糕六寸

作者： 钟意美乐蒂

真的很喜欢拍照记录📝这次感觉特别好看，妈妈朋友请客吃饭我就顺便做个蛋糕带着吧！烘焙新手也完全OK～不用担心失败！也很简单，可以当作生日蛋糕，小朋友大朋友都会爱的。步骤都是原相机拍摄，真的很家庭款，很用心的想教会大家！也可以和各位一起互相讨论积累经验

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 35g
• 玉米油 36g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 三泵
• 泡打粉 3g
• 可可粉 15g
• ⬇️奶油部分
• 甘纳许：淡奶油+巧克力 各65g
• 夹心淡奶油 200g

巧克力裸蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

东西全部称好，我的鸡蛋大小都是45-50g所以需要四个，如果你的鸡蛋很大的话三个也可以！另外就是打蛋白的盆子记得先放速冻

步骤 2

其实我的粉放多了 但是问题不大，最后做出来口味也很好吃 这个是我搅拌以后的状态，我也不清楚，为什么每一次都好像起筋一样_(:_」∠)_

步骤 3

关于打发蛋白，我也没觉得我和网上他们博主一样亮白细腻，但我做了几十次蛋糕下来都是这个状态 而且也都是可以成功的～（我的蛋白里面还混入了一丢丢蛋黄，并没有妨碍我打发）白砂糖，记得分三次放入‼️

步骤 4

先把一小点蛋白放到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 5

我就是因为粉放太多了会有这种颗粒感导致出炉以后不是很好看，但是味道没什么大差别👀小伙伴们要注意一下hhh上下火150度，烤42分钟

步骤 6

关于甘纳许，我买的就是超市里面最便宜普通的巧克力🍫随机放了多少就是多少，你们控制在50左右就可以，淡奶油比例1:1，八齿裱花嘴

步骤 7

步骤 8

冷却，包层保鲜膜放冰箱冷藏1小时

步骤 9

然后加上自己喜欢的饼干装饰就可以啦！

巧克力裸蛋糕六寸的小贴士

1⃣️糖可以50g，我的蛋糕胚比较淡，因为要给老年人吃 2⃣️粉类最好过筛，少放多放点都不是事儿，相同的牛奶和玉米油也放好就可以了 3⃣️奶油记得打硬一点！

菜谱创建时间：2023-07-29 23:46:27