酸菜牛肉面

作者： 龙宝美食小厨房

自己家做的酸菜牛肉面，酸爽开胃，还能解暑气，关键是真材实料，有大块的牛肉和爽脆的大块酸菜，好吃还不贵，比去面馆里吃的实惠多了。吃牛肉还有滋补身体的好处，早吃早受益。

用料

• 酸菜 110克
• 牛肉 125克
• 泡椒 2个
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 生抽 1勺
• 葱花 适量
• 面条 适量

酸菜牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉简单清洗一下，切成薄片，尽量切薄一点，如果刀工不是很好的话，可以把牛肉放入冰箱里冷冻半个小时再切。

步骤 2

牛肉中加入生抽翻拌均匀，腌制入味，加入适量的食用油，让牛肉保持嫩滑的口感。

步骤 3

酸芥菜清洗干净，切成大约2厘米的块状，叶子部分切碎一点。如果买的酸菜比较咸，可以先泡水去掉咸味。

步骤 4

生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片，泡椒切圆圈，葱花只要叶子部分，清洗干净切小颗粒。

步骤 5

热锅放油，放入姜片、蒜片和泡椒炝锅，翻炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

放入酸菜翻炒一会儿，加入适量的水，大火煮开。

步骤 7

放入腌过的牛肉，煮到彻底熟透，加入适量的盐调味，酸菜牛肉汤头煮好，盛出来放凉备用。

步骤 8

锅里重新放水，大火煮开，放入面条煮开，加半碗水，再次煮开，面条熟透后关火。

步骤 9

把煮好的面条过一下凉水，再捞到面碗里，放上煮好的酸菜牛肉汤头，撒上葱花，一碗营养好吃的酸菜牛肉面就做好了。

步骤 10

酸菜牛肉汤头用不完的话，可以放冰箱里冷藏，2天内吃完

菜谱创建时间：2023-07-29 16:26:30