江西风味～鸡蛋肉饼汤

作者： 风语:)

肉饼汤是江西的一道特色小吃，肉馅用的是昨天做肉包子没用完的肉馅，加了个鸡蛋，上锅蒸就好，前后也就十来分钟，天热就适合做一些蒸蒸煮煮的菜～

用料

• 肉饼汤用料
• 猪肉 125克
• 鸡蛋 2个
• 开水 适量
• 盐 少许
• 肉馅调味料
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉
• 蛋清 一个
• 淀粉 适量
• 葱姜水 适量
• 食用油 少许

江西风味～鸡蛋肉饼汤的做法步骤

步骤 1

准备猪肉一块，最好挑选猪前胛肉，肥瘦比例可以是2：8或3：7

步骤 2

案板上剁成肉糜，或是用机器打碎～

步骤 3

肉糜加入调味料（盐+生抽+白胡椒粉+蛋清+淀粉)，用筷子搅拌均匀，葱姜水分次加入，继续搅打上劲，加入少许食用油，腌制一会后放入碗中，稍抹平，上面打入一个鸡蛋，隔水放入蒸锅～

步骤 4

一人份就用一个小碗或炖盅

步骤 5

水开后蒸8分钟左右，打开锅盖，沿着肉的边缘慢慢倒入适量开水，再继续蒸5分钟～

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步骤 6

步骤 6

起锅之前加入盐调味，一碗鲜美的鸡蛋肉饼汤就做好了！

步骤 7

肉粉粉的，嫩嫩的，蛋滑滑的，真的好香！

步骤 8

日常早餐，营养满满～

菜谱创建时间：2023-07-29 14:02:34