买回的半只鸭处理好那些细毛后，清洗干净后，冷水下锅，放几片姜片料酒，大火开煮；
煮至鸭子皮变色关火捞出清洗干净，再用厨房纸把表面擦干备用；
锅里热油，放5个小的独立蒜，2-3片姜片，小火炒出香味；
再把鸭肉皮那面先小火煎至金黄色，再翻面也小火煎至金黄色；
倒入生抽2大勺，老抽1勺半，开水没过鸭肉的一半；
冰糖10小粒
酸梅酱2勺
食用盐2-3克
酸甜话梅8粒
盖上盖子小火焖煮25-30分钟，每隔10分钟，就打开盖子，用勺子把汤汁淋烧再鸭肉上；
煮至用筷子轻轻插透鸭腿处，拨出筷子，洞口无血水流出就熟了，再大火收汁浓稠就好，别把收干了，留多点汁更好吃；
最后关火，夹出放盘中，晾凉一下再切小块；
切好小块，装盘，再淋上汤汁就可以开吃了；
酸酸甜甜的好吃，夏天超级开胃；
期待大家的作业✌🏻
1.清洗干净的鸭肉一定要擦干表面，再下锅煎，这样避免油飞得到处都是。 2.酸梅酱一般超市都有卖的。 3.期待大家的作业，如🈶不懂可留言。