带皮五花肉切小块，用水洗干净。
锅里放水，水烧开后把五花肉放进锅里，烧开水就关火。
把烧好的肉用水洗干净。
把洗好的肉放进砂锅，放一根葱，三片生姜，两粒茴香，一勺黄酒。放水刚好满过肉。
大火烧开后，开中间小火，然后放盐尝尝咸淡。
在开中间小火煮20分钟。关火
土豆削皮切大块。土豆要放少点，大土豆一个，小土豆两个。
把锅里的肉拿出来，汤留在锅里。生姜和葱丢掉。放入土豆，土豆煮的稍微有点酥关火。
另起油锅，把红烧肉放锅里稍微翻炒一下后拿出来。
放入糖，红糖，白糖，冰糖都可以。
把糖翻炒一下，放入酱油和少许老抽。
把锅里的土豆连汤一起倒入，把煎好的肉也一起放进去。
开中火盖上盖子，每隔一会儿就翻动一下。烧5分钟后关火。
闷一会就可以吃。