除了花椒，其他大料家里没有就没放，味道大差不差，黄豆酱放了超多，黄糖也放多了，闺蜜说放个三四颗冰糖的量就好了，因为黄豆酱也有甜味。用了老式的那个电饭煲，只有一个煮饭和保温键的那种，开着锅盖煮了两个半小时，煮的过程水少了就加开水，没过牛腱子，筷子能插入牛腱中间就熟了，我还对半切开煮了几分钟。闷了个把小时捞出来凉了放进保鲜袋，放冷藏，三四天了也能吃