送菜平台都有类似的切好的现成牛肉片，20来块钱三四两，够一个菜，顺手买个洋葱一把香菜，所以，别说自己没功夫去买菜。 对，手切厚片哈，不是涮着吃的薄片子啊……
普通蚝油，有的牌子死咸，没谱儿就少来点儿。
一勺
一口
一勺
抓匀腌制半小时以上。 我早上弄成这样，就扔冷藏了，晚上回来炒。 当然，头天晚上喂好也没什么问题。
洋葱切丝，香菜切段，这个也可以提前切好放冷藏。
热锅热油，下牛肉扒拉一下，倒入孜然，粒，碎不拘。 牛肉变色，沿锅边来勺料酒，不用多，让肉烹起来，此时，我们要听见欢快的吱啦声…… 然后，放勺老抽，肉的颜色更漂亮啦，会出点儿汤，不用管，放洋葱丝，翻炒，几下就好，再放香菜，现在可以按个人喜好放辣椒粉，白芝麻，不放亦可。汤收些，起锅，要漂亮可以来点儿明油，自己家吃，我都胖成介样式儿了，算了。
自己家的火不强，也就这样了。
好肉没多少汤
肉很嫩，不柴。
觉得肉老想更好口感，在喂肉时可以来一丢丢儿嫩肉粉，或一个蛋清，如果放蛋清，多抓一会儿，让它吃进去。
🔟分钟炒个菜，别说自己没时间，别说自己没天赋，有手就会。