冬瓜去皮去籽，刨丝.锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中，水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中侵泡数秒 。捞出冬瓜丝沥干水分，剁成蓉，无花果也剁成蓉，锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉，加入砂糖和麦芽糖中火翻炒至糖溶解.中小火慢慢收汁，待馅料还有少许水份时，加入柠檬汁转小火翻炒，炒作汤汁收干，加入提前准备好的水淀粉，快速翻炒收汤.凉凉备用无花果馅