蚬子放冷水里加少许盐，让蚬子吐吐沙
芸豆去筋洗净切小段
切葱姜蒜
锅中加冷水，放入清洗几遍的蚬子，开火
蚬子开口就捞出来，不用煮时间长，煮蚬子的汤沉淀待用，蚬子肉取出待用。
锅中加油，加葱姜蒜爆香，加豆角炒，多炒一会，加盐、生抽、蚝油加沉淀好的煮蚬子的汤。豆角煮熟把蚬子肉加进去，勾薄芡。
另起锅面条煮好加入蚬子豆角卤。