空心土豆小饼

作者： 刘我吃饭

在线上学到一个土豆小饼做法，家人都觉得非常好吃，这次根据回忆再次复刻一遍，小饼松软多层，里面可以刷椒盐也可以加芝士，简单好吃

用料

• 土豆 250g
• 面粉 125g
• 猪油 4勺
• 酵母 1g
• 椒盐 1勺

空心土豆小饼的做法步骤

步骤 1

整个土豆削皮称重，这次土豆324g，面粉用土豆重量的一半160g，不过这个可以根据自己喜好调节，多土豆松软，多面粉劲道

步骤 2

上锅蒸软，其实用微波炉撒点水叮熟也可以

步骤 3

搅成土豆泥

步骤 4

加入面粉，一勺猪油揉成团，然后加这个酵母，这个牌子很好用，加1g，揉匀放置十分钟

步骤 5

撒上薄面，切成剂子，这次用量一共切了6个

步骤 6

把面擀薄，刷一层油，这里最好是猪油，味道和植物油不能比，而且更容易起酥。然后撒椒盐，我家椒盐用光了，就用的黑胡椒粉加一点点盐。然后像图中这样从中间划一刀，沿着边卷起来

步骤 7

卷成这样，把边收上口，别让油露出来就行，

步骤 8

然后大头朝下按成饼，再擀薄

步骤 9

芝士馅儿的刷一层油然后撒芝士，多一些好吃，然后像包馅饼一样包起来，按扁即可

步骤 10

平底小火，锅刷油放饼再在饼上刷一层油，两面煎。看它鼓起来了就差不多了

步骤 11

成品

步骤 12

椒盐饼空心多层

步骤 13

芝士饼松软拉丝

菜谱创建时间：2023-07-27 09:34:57