黄瓜炒鸡蛋

作者： 老林家的菜单

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 葱白 2段
• 白胡椒粉 适量
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切去头尾，对半切开，斜刀切片。放入大盆中，加入1小勺盐，用手抓拌均匀，腌5分钟杀杀水。

步骤 2

这个时候开始打蛋，四个鸡蛋入碗，少许盐作为底味，少许白胡椒粉去腥，少许白醋增香，搅拌均匀

步骤 3

把黄瓜杀出的水倒出，加入清水，抓洗一下，把盐味洗出，捞出控水

步骤 4

炒鸡蛋时油给稍微多一些，油温高一些，可以让鸡蛋更蓬松，鸡蛋炒好后盛出

步骤 5

锅中再倒入少许油，加入葱白切成的葱花和蒜末，炒香后加入黄瓜，大火炒干水分，之后加入适量生抽和少许白糖，翻炒均匀。接下来加入鸡蛋，大火翻炒均匀，时间长一点。最后淋入少许香油，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2023-07-26 20:23:46