猪腰子洗净处理干净、切成小网刀状用盐、白糖、鸡精和味达美尚品蚝油腌制入味后，拍粉备用；
将猪腰在七成油温中过油炸熟；
锅中爆香小葱、姜片、蒜片、小米椒、和香芹段后加入炸好的猪腰子和黄飞红香脆椒翻炒均匀，出锅装盘。