值得为它出个菜谱的【臭豆腐烧毛豆】

作者： 洋妈灶台-专人洗碗

它是为数不多让我放下碗筷 冲动的立马写个菜谱的搭配 真的是太好吃了 答应我 泥萌一定要试试 很下饭的一道菜

用料

• 臭豆腐 用黑色的油炸臭豆腐的那种，不是凉拌用的那种哦！
• 毛豆米 爱吃你就多放点
• 辣椒酱（不是豆瓣酱，是红色水磨辣椒，我用的胡*美） 灵魂！必须安排一勺！这货不怎么辣滴！
• 蒜子 半头，切厚片，增香！
• 姜丝/姜沫 随意切个几条，我用的炖肉剩下的边角料😝
• 红辣椒片 半个就行，配色会非常好看，家里没有，所以我没加
• 生抽、耗油 这都是调味的，按你口味来哈
• 白糖、鸡精 一小勺提个鲜，我口味偏甜，你可以不加
• 盐 辣椒酱和生抽耗油都是咸的，按照你的口味最后适量添加

值得为它出个菜谱的【臭豆腐烧毛豆】的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1、臭豆腐切麻将大小，流水冲洗沥干水，或者厨房纸吸一下，接下来炸的时候会好一些 2、毛豆简单冲洗下沥水即可 3、姜蒜切小粒，我用了半头蒜切厚片，姜切丝切沫都行

步骤 2

锅里倒油，比炒菜油稍多一些，炸臭豆腐，炸老一些，一会翻炒不容易散，炸好后盛出（或者扒拉到一边也行）备用

步骤 3

锅留底油，倒入姜蒜爆香，下毛豆翻炒，2分钟后倒入炸好的臭豆腐 接着来调味：一勺辣椒酱（能吃辣就多放点，注意有的辣椒酱很咸），自适量的生抽耗油，一丢丢糖提鲜（我口味偏甜，你可以不加） 倒入一小碗水，翻拌均匀，盖锅盖咕嘟下毛豆，水加多了也不怕，汤汁拌饭好吃，透宣（鲜）～ 起锅前尝下咸淡，不够加点盐～撒点鸡精拌匀装碟～ 干饭干饭！

步骤 4

我用的这种辣椒酱，绝了！ 不是蚕豆酱，不是黄豆酱，也不是郫县豆瓣酱，就是辣椒酱，辣椒磨的酱，自家做的水磨辣椒也可以～

菜谱创建时间：2023-07-26 15:19:35