干贝提前用温水泡开，至少一两个小时，然后冷水下锅煮干贝，这期间准备切苦瓜和胡萝卜，越细越好，准备水淀粉（要根据煮干贝的水适量增加水淀粉，后面煮出来的汤才够浓稠），准备分离蛋白。干贝煮二十分钟以后，倒入切好的苦瓜和胡萝卜，煮十秒，再倒入水淀粉，边倒边搅拌，再倒入蛋白，边倒边搅。最后，根据咸度加盐或鸡精，起锅开吃。