菜心洗净切段。分别以茎、有茎有叶、叶子这三步顺序在沸水中煮熟后捞出。
如果是茎叶比较短的菜心，就在沸水中先下茎，断生后在把所有叶放在水中。
看到茎里没有白芯后捞出、控水。
将3-4勺白灼汁加1勺水，放到锅里煮，可以加一些蒜末，沸腾后倒入菜心盘中。
完成。