减脂增肌美味虾饼（附带虾头油做法）

作者： 太阳鸟-11

三伏天是掉秤最快的一段时间，喜爱健身的小伙伴们要多补充优质蛋白质，今天逛超市看到基围虾很新鲜，就买了一些回来，想着现做现吃，称了不到一斤，做点虾饼，犒劳一下自己吧！

用料

• 鲜活基围虾 400克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 小半截
• 香葱 2根
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 生姜 一小块
• 白胡椒粉 少量

减脂增肌美味虾饼（附带虾头油做法）的做法步骤

步骤 1

鲜活基围虾清洗干净，放冰箱冷冻十分钟拿出来，剪掉虾头。

步骤 2

剥掉虾壳，去掉虾线，超市里的基围虾都是养了一段时间的，因此虾线很干净！虾🦐太新鲜，虾壳剥起来有点费劲，此刻适合边追剧边干活儿！🤭

步骤 3

把剥好的虾仁用厨房纸吸干，拿刀背剁碎，不要太碎，有颗粒感就行，放入盐、生姜末、胡萝卜丁、小葱末、白胡椒粉、生粉适量，搅拌均匀。（追剧太专心啦，前面过程忘了拍照）

步骤 4

可以看到透明的虾肉哦！

步骤 5

平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀乒乓球大小一块虾肉馅儿放入锅中，先中火后小火慢慢煎。

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步骤 6

步骤 6

煎几分钟后翻面，继续煎一下，两面金黄即可关火。

步骤 7

两块鲜虾饼，配上蕃茄酱，新鲜生菜🥬，一杯燕麦片煮牛奶，妥妥一顿减脂增肌美味营养餐！

步骤 8

剪下来的虾头不要丢，晾干水分。

步骤 9

放入小铁煎锅，倒入食用油，差不多没过虾头。

步骤 10

小火开始慢慢熬吧！

步骤 11

刚开始的时候，虾头变红，油还是透明的。

步骤 12

继续熬，油变浑浊，那是虾头里的物质慢慢熬出来了！

步骤 13

继续熬，水分蒸发，虾头变得越来越脆。

步骤 14

闻到虾的鲜味，虾头已经炸干了，夹出晾干，留着炒青菜或做汤都行！

步骤 15

小铁锅里的虾油放凉后装入干净的玻璃瓶，色泽红亮养眼的虾头油做好啦！

菜谱创建时间：2023-07-25 15:00:07